Hartige muffins met Feta en olijven

Een muffin is altijd een lekker tussendoortje. Maar deze hartige muffin met feta en olijven is wel heel erg lekker. Bovendien boordevol natuurlijke eiwitten voor de stevige trek. En natuurlijk ook leuk voor een feestje!

Bereidingstijd

45 minuten

Aantal personen

8 - 10 personen

Moment

Borrel, Snack

Wensen

Eiwitrijk, Vegetarisch

Ingrediënten

175 gr bloem
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel baksoda
1 theelepel zout
100 gr Dodoni authentieke Griekse Yoghurt 10%
125 gr Dodoni Feta
2 eieren
100 ml verse melk
8-10 pitloze olijven

Bereiding

Hak de olijven in kleine stukjes.

Verkruimel de Feta.

Meng de bloem, het bakpoeder, het zout, de eieren en de Griekse Yoghurt in een grote kom.

Voeg de Fetakaas, melk en olijven toe en mix de ingrediënten ongeveer 3 minuten.

Bekleed een cupcake-bak met papieren cupcakes. Vul elke cupcake tot 2/3 vol met het beslag.

Bak 18-20 minuten in een voorverwarmde oven op 180° C.

Laat de muffins afkoelen en serveer.

TIP!

Het leuke aan hartige muffins? Je kunt er eindeloos mee variëren! Voeg bijvoorbeeld zongedroogde tomaten, paprika, chorizo of salami toe voor smaakvolle en feestelijke combinaties.

